#4 Chinook Double IPA Ekstrakt

Etter fadesen med Amarillo IPA'en min (første BIAB) der ingenting smakte som det skulle (og flaskene i tillegg ble overkarbonerte) tenkte jeg at jeg skulle gjøre det litt lettere for meg selv. Jeg gikk derfor til innkjøp av en boks Brewmart Danish (tuborg liksom-klone) og en pakke Chinook humle.

Istedetfor å brygge 20-25 liter av denne og legge på sukker eller spraymalt for å få OG opp i 1.050+ bestemte jeg meg for å lage et picobrygg på 9-10 liter. På denne måten sparer jeg endel humle og i tillegg bør en Double IPA på ca 7-8% ikke inntas hverken i mengder eller ofte så jeg klarer meg fint med halve volumet.

#4 Chinook Double IPA ekstrakt
9 liter

Malt
1.8kg Brewmart Danish ekstrakt

Humle
25g Chinook 12,5% @ 60 min
25g Chinook 12,5% @ 30 min
10g Chinook 12,5% @ 10 min
10g Challenger 6,5% @ 10 min
1/4 Protafloc tablett @ 5 min
3 poser Lipton Eple, Kanel og Rosin Te 5 min under nedkjøling
10g Chinook 12,5% @ Tørr 5-7 dager
10g Challenger 6,5% @ Tørr 5-7 dager

Gjær
4dl T-58 Safbrew gjærstarter, høstet fra Brown Ale og vasket.

OG(e) 1.070 (189g/l sukker)
OG(m)1.063 (169g/l sukker)
FG(e)  1.010-1.015
ABV ~7%


Bilder

Desinfisering av Gjæringskar

Desinfiserte gjærlåser

Humlekoking

Humlepung

Gjærstarter T-58

Krauzen-katastrofe neste dag

#3 Muntons Nut Brown Ale Ekstrakt

Ny bryggedag igjen.

Måtte prøve et ekstrakt-kit igjen, men denne gangen med skikkelig humle.
Hvis denne blir bra skal jeg prøve igjen med annen ekstrakt da BIAB-forsøkene mine
på hhv IPA og Pale Ale ble skikkelig mislykkede. (IPA'en ble overkarbonert og Pale Ale'n ble kvalmende søt.)

Satser også på en Bratberger 25L kompaktbrygger iløpet av januar slik at jeg kan brygge skikkelige allgrain's.

#3 Munton Brown Ale ekstrakt
21 Liter

Malt
1.8kg Muntons Nut Brown ekstrakt
0.45kg Moss Malt Ekstrakt
0.2kg Sukker

Humle
30g Challenger 6.5% 2012 @ 60min
15g Challenger 6.5% 2012 @ 30min
15g Challenger 6.5% 2012 @ 10min

Gjær
T-58 Safbrew Tørr , ingen starter

Ingen inn og utmesk siden jeg bruker maltekstrakt

OG(e)  1.040
OG(m) 1.035
FG(e)   1.005 (igjen, håper vi)
ABV(e) ~4.2%

IBU/EBC Ikke målt/beregnet

#2 Leftover Pale Ale

Ny bryggedag idag.

Fant ut jeg skulle bruke opp restene fra IPA runden min, og tenkte en vanlig Pale Ale måtte være ypperlig til dette formålet. Sleit veldig med å holde temperaturen på meskinga denne gangen (alt for høy) så utbyttet ble forferdelig lavt. La oss håpe det ikke påvirker smaken alt for mye, ugjæret sukker ødelegger så vanvittig mye for en potensielt god øl...

#2 Leftover Pale Ale
9 liter

Malt
1.8kg Pale Malt
0.2kg Caramalt
0.2kg Sukker

Humle
18g Amarillo 9.5% 2012 @ 60 min
12g Amarillo 9.5% 2012 @ 30 min
06g Amarillo 9.5% 2012 @ Tørrhumle , 5-7 dager

Gjær
Danstar Nottingham Aleyeast tørrgjær (~5g) 3dl 25 *C

Innmesk: 73 *C (hjelp!) 45 min
Utmesk 76 *C. 10 min

OG(e)  1.055
OG(m) 1.030(!!)
OG(m) 1.040 (korrigert for temperatur)
OG(m) 1.045 (200g sukker)
FG       1.005 (....håper vi!)

IBU/EBC ikke målt/beregnet

Ingen bilder idag, mye det samme som fra IPA'en.

#1 Hvete IPA

Tjolahopp.

Da var det påtide med enda en ølblogg i bloggosfæren (brrr, fælt uttrykk).

Etter noen "mislykkede" forsøk med Europris sine ekstrakt-kit , som jeg forøvrig ikke blir å legge ut her, valgte jeg i slutten av November å gå til innkjøp av 4kg pale malt , litt caramalt, 100g Amarillo humle og en pakke Nottingham Ale Yeast. I tillegg handlet jeg en 10L gryte , og litt småtterier.

Dette skulle bli grunnlaget for et picobrygg på ~8L , Single hop Amarillo IPA

#1 Hvete IPA
9 Liter

Malt
1.8kg Pale Malt
0.2kg Caramalt
0.2kg All Bran frokostblanding

Humle
20g Amarillo 9.5% 2012 @ 60min
20g Amarillo 9.5% 2012 @ 30min
20g Amarillo 9.5% 2012 @ 05min

12g Amarillo 9.5% 2012 @ Tørrhumle 5-7 dager

Gjær
Danstar Nottingham Aleyeast tørrgjær, rehydrert på 25 *C med 3dl springvann (~5g)

Innmesk 68 *C (60min)
Utmesk  75 *C (10min)

OG(e)  1.060
OG(m) 1.035(!!) (temperaturen var for høy ved måling)
OG(m) 1.055+ (etter å ha sunket til 25+)
FG       1.005

IBU og EBC ikke målt/beregnet.

Råvarer, 2kg malt og 3 stk humleposer (bomullskluter fra Jysk).

Europris-ølla ble veldig klar og fin om ikke annet.

Her meskes.

Mesking fremdeles.

Humleposer på plass.

Gjæringskar, veldig praktiske ved picobrygg på 5 og 10 liter.

MYE gugg i bunnen her ja, blir lite øl å hente fra disse.

Ferdig flasket, 7 Liter ferdig brygg.