#11 Juleøl 2014

Fant ut det var påtide å lage juleølla for i år , slik at den fikk litt lagringstid på seg. Samtidig ville jeg teste de nye 10L gjæringsbøttene mine fra bryggselv. Tok utgangspunkt i en Brown Ale og slang oppi noe krydder etter tips og råd fra diverse fora på nettet. Er redd jeg har vært litt for sparsom på ingrediensene , så det kan hende det blir en vanlig Brown Ale. Vi får se, Brown Ale er godt det også...

Juleøl 2014
9 liter

Malt:
1.8kg Munton's Nut Brown Maltkit

Humle:
20g Challenger 6.5% 60 min
20g Fuggles 5% 0 min

Diverse
1ss Kanel 0 min
10g Ingefær 0 min
25g Einebær 0 min
200ml Tomtebrygg 0 min

Gjær:
T-58 Slurry fra Stout

IBU 30
EBC ?
OG 1.073(m)
FG  1.016(Est)
ABV ~7,5%

Edit: Denne endte opp på 1.020 med snerk på toppen som også dukka opp i flaskene. Har valgt å ta vare på den for å se om modnig kan redde den, men for øyeblikket ser det mørkt ut. Bakteriene har begynt å spise komplekse sukkerarter så flaskene er VELDIG karbonerte (i grenseland til fontener når de åpnes). Foreløbig smaker den brown-ale med litt krydder og en ubehagelig metallisk smak, så mistenker den er oksidert. Alle fingre krysses.

Edit2: 03.Aug.2014 Måtte tømme ut denne. Både de jeg hadde stående kaldt og de jeg hadde stående i kjellertemperatur for lagring ble udrikkelige. Smakte bare metallisk og kvalmende søtlig brown ale. Får prøve meg på en ny juleøl og håpe den blir "ferdiglagret" på 3-4 måneder.

#3 Muntons Nut Brown Ale Ekstrakt

Ny bryggedag igjen.

Måtte prøve et ekstrakt-kit igjen, men denne gangen med skikkelig humle.
Hvis denne blir bra skal jeg prøve igjen med annen ekstrakt da BIAB-forsøkene mine
på hhv IPA og Pale Ale ble skikkelig mislykkede. (IPA'en ble overkarbonert og Pale Ale'n ble kvalmende søt.)

Satser også på en Bratberger 25L kompaktbrygger iløpet av januar slik at jeg kan brygge skikkelige allgrain's.

#3 Munton Brown Ale ekstrakt
21 Liter

Malt
1.8kg Muntons Nut Brown ekstrakt
0.45kg Moss Malt Ekstrakt
0.2kg Sukker

Humle
30g Challenger 6.5% 2012 @ 60min
15g Challenger 6.5% 2012 @ 30min
15g Challenger 6.5% 2012 @ 10min

Gjær
T-58 Safbrew Tørr , ingen starter

Ingen inn og utmesk siden jeg bruker maltekstrakt

OG(e)  1.040
OG(m) 1.035
FG(e)   1.005 (igjen, håper vi)
ABV(e) ~4.2%

IBU/EBC Ikke målt/beregnet