#10 Lys India Hvete

Oppskrift på Session Ale fra #9 Lys Hvete.
2. skylling ble bare 1.010 fordi jeg skylte for fort, så jeg kompenserte med 400g spraymalt, så dette er egentlig ikke en ekte hveteøl. "India" kommer av tørrhumlinga og den noe høyere IBU'en selv om det egentlig er langt fra en India style øl. For å få frem mer fruktsmak brukte jeg også T-58-gjæra her.

Edit: Denne batchen ble infisert , fikk en fin Pellicle (snerk/hinne) på toppen og den lukta sur kjeller. Jeg vet nøyaktig hva som gikk skeis også, jeg var for treig med å overføre til sekundær-kar etter desinfiseringa. Dette kombinert med lav alkoholprosent og mye luft i toppen gjorde ølla mottakelig for bakterier...

Bedre lykke neste gang!

Lys India Hvete
9 liter

Malt:
3kg Pilsner Malt
3kg Lys Hvete Malt
100g Surmalt
(2. skylling til 1.010)
400g spraymalt

Humle:
12g Challenger 6.5% 60min
12g Fuggles 5% 20 min
14g Hallertau Hersbrucker 2.5% 20min
10g Challenger 6.5% Dryhop
10g Fuggles 5% Dryhop

Gjær:
Safbrew T-58 Slurry

Mesket 65 *C i 70min
Utmesk 72 *C i 10min
Kokt 90min

IBU 40
EBC ?
OG 1.030
FG  1.005(Est)
ABV ~3,5%

#2 Leftover Pale Ale

Ny bryggedag idag.

Fant ut jeg skulle bruke opp restene fra IPA runden min, og tenkte en vanlig Pale Ale måtte være ypperlig til dette formålet. Sleit veldig med å holde temperaturen på meskinga denne gangen (alt for høy) så utbyttet ble forferdelig lavt. La oss håpe det ikke påvirker smaken alt for mye, ugjæret sukker ødelegger så vanvittig mye for en potensielt god øl...

#2 Leftover Pale Ale
9 liter

Malt
1.8kg Pale Malt
0.2kg Caramalt
0.2kg Sukker

Humle
18g Amarillo 9.5% 2012 @ 60 min
12g Amarillo 9.5% 2012 @ 30 min
06g Amarillo 9.5% 2012 @ Tørrhumle , 5-7 dager

Gjær
Danstar Nottingham Aleyeast tørrgjær (~5g) 3dl 25 *C

Innmesk: 73 *C (hjelp!) 45 min
Utmesk 76 *C. 10 min

OG(e)  1.055
OG(m) 1.030(!!)
OG(m) 1.040 (korrigert for temperatur)
OG(m) 1.045 (200g sukker)
FG       1.005 (....håper vi!)

IBU/EBC ikke målt/beregnet

Ingen bilder idag, mye det samme som fra IPA'en.