#21 Frokostblanding

Etter å ha smakt et par av Austmanns portere med kaffe og røykmalt i måtte jeg lage min egen.
Alkoholikerens frokost tror jeg dette blir, spennende å se om jeg får den til.

Tatt utgangspunkt i Stone Brewery sin Smoked Porter, men brukt en mildere røkt malt (de bruker 1oz, 28g torvrøkt malt) og derfor økt mengden.

Frokostblanding
9 liter BIAB

Malt
1.2kg Pale Malt
1.2kg Bøkerøkt Malt
200g Carafa1 (800EBC chocomalt)
150g CaraAmber

(180g DME)

Humle
10g Columbus 15% 60 min
5g Perle 6% 15 min

Gjær
SafAle S-04

Annet
20g Kaffebønner (Hele) 24h før tapping.

Meskes 68 *C ca 60 min

OG 1.056(m)
FG 1.015(e)
FG 1.011(m)
ABV ~6%
50IBU

 

Edit 1: Første smaksprøve 10.Nov.2014 , mye kaffesmak rett i fleisen, veeeldig myk og fin drikke. Ikke helt fornøyd med resten av ølla, men det er tidlig enda. Ikke helt ferdig karbonert og røyksmaken var nesten ikke-eksisterende. Håper denne kommer frem med en måneds lagring uten at det går for mye utover kaffen. Neste gang: Mer av alt!

#8 TelePorter (Black Widow Porter)

Brygg nr 2 på Bratberg'en ble en Porter , navngitt TelePorter av min gode nabo Torstein. (Edit: Denne ble omdøpt til Black Widow Porter da Torstein hadde planer for sin TelePorter). Spent på om denne blir god, føler mørk øl kan være litt hit/miss for en nybegynner som meg. Oppskrifta blir litt diffus til jeg får regninga fra borrebrygg, da jeg fikk de til å lage en oppskrift til meg og selvfølgelig glemte å få den med meg i farta. Kom ut derifra med en pose Fuggles humle og en 7kg sekk med knust malt av uspesifisert blandingsforhold.

Dette er hva jeg vet:
Edit: Da var fakturaen (og derfor oppskrifta) på plass. :-)

TelePorter:
23 liter

Malt:
3kg Pale Malt
3kg Münchner Malt 1
300g Hvete Røstet
500g Lys Cara
200g Carafa 1 Spesial

Humle:
06g Chinook 12.5% @ 60min
31g Challenger 6.5% @ 60min
45g Fuggles 5%        @ 20min
30g Fuggles 5%        @ Flameout

Gjær:
T-58 Tørr , rehydrert 30 min

IBU 45
EBC ?
OG 1.055
FG  1.010(Est)
ABV ~6%

 

 

 

 

Edit: Da er det en måned siden denne ble satt og den er faktisk modnet såpass at den er drikkbar selv om den kjennes litt ung ut fremdeles. Nydelig smak av kaffe og sjokolade, vil nesten sammenligne den med Havrestout'en til Nøgne Ø. Dessverre har jeg mesket litt feil, for den er ikke helt så fyldig som jeg vil ha den, selv om malt-lista hjelper ganske mye. Huskelapp til neste gang!