Erik og Edmunds Lys Hvete #23

Hadde et lite bryggekurs for en kamerat i kveld, for å vise hvordan det foregikk, og vi fant ut at en enkel hveteøl med litt ekstra humle måtte være perfekt siden vi har drukket nok IPA den siste tida.

Ingrediensene og oppskrifta var så grunnleggende som det kunne bli for å slippe å rote det til.

Erik og Edmunds Lys Hvete #23
23 liter

Malt
3kg Weyermann Pale Malt
3kg Weyermann Lys Hvetemalt
250g Weyermann CaraAmber
90g Bjørns Lettkokte Havregryn

Humle
17g Centennial 10% 60 min
34g Saaz 2,3%          10 min
1/2 protafloc             10 min

Gjær
WB-06 Slurry fra ciderbrygg

22IBU

OG(m) 1.049
FG(e)   1.010
FG(m)  1.010
ABV    ~5.5%

#19 (Ikke fullt så) Lys Hvete (2)

Etter å ha fått litt dilla på hveteøl (og gått tom for Lys Hvete) fant jeg ut jeg måtte lage en ny batch.

Lys Hvete 2
24 liter

Malt
2.5kg Pale Ale
2.5kg Lys Hvete
500g Munich Light
100g DME

Humle
10g Cascade 8.6% First Wort Hops
30g Saaz 2.4% 15 min
1/2 Protafloc 15 min

Gjær
SafAle WB-06

OG 1.040
FG(e) 1.008
ABV 4.7%
20 IBU (Umulig å si pga  FWH, beregnet med 90min boil)

Flasket 20. Sep. 2014 på 1.009 med ca 4% abv.  Tar man i betraktning karboneringssukker og litt ettergjæring på flaske ender man på 4.5% som er perfekt.

04.Oct.2014: Ikke helt fornøyd med denne, ble i søteste laget, og ikke bitter nok. Burde hatt litt surmalt/acidmalt i mesken, men de hadde ikke på bryggesjappa. Den er også litt for fruktig, som tilsier for høy gjæringstemp på WB-06'en. Satser på at den blir bedre med noen uker til på flaske.

Neste gang: 15g Cascade eller 25-30 IBU av annen humle og mer Saaz på 15min. Gjære på lavere temp. 5% surmalt. Doble mengden Munich og evt bytte ut til mørkere type for mer farge/smak.